今までにこんな変な味がする
食べ物に出会ったことがなかった。
これが、初めてタイ料理を食べた時の印象である。
何故なら、青りんごか大根か分からないスライス状にしたものに、
小さい川ガニと思われるものが砕かれて入っている。
「どうやって食べるの？」と思う。
日本料理では、カニなどは食べやすいように殻が剥かれていたり、
唐揚げにしたりするのが普通である。
しかし、このタイ料理は無造作に川ガニが砕かれ
「勝手に食べろ」という感じに乗っている。
爪までもむき出しに入っている。
挙句の果てに、ピーナッツまでも入っているではないか。
連れが私の皿に盛ってくれた。
意外と強烈な独特の臭いが鼻に入ってきた。
恐る恐る口の中に入れてみた。
「ガリッ」
カニの足が歯に食い込んだ。
「痛い」
咄嗟に手を口の中に入れてカニ足を取り出す。
仕切り直しで、
カニをよけてスライス状になった青りんごみたいなサラダを食べてみた。
良い食感でシャキシャキと食べれる。
ピーナッツも思ったより邪魔にならない。
・・・・・と次の瞬間
強烈な辛さが口の中を襲ってきた。
たまらない、水をがぶがぶと飲んだ。
しかし、そう簡単に辛さは消えてくれない。
何なんだ、この変てこな味は？
甘い、酸っぱいそして辛い。
少し生臭いような香ばしいようなしょっぱさがある。
ニンニクも効いている。
正直はっきりしてほしい。
甘いんだったら甘く、酸っぱさはいらない。
そして、ほんのり辛いのだったらわかる気がするが、
舌がしびれるような激辛は、
明らかに喧嘩を売っているようなものである。
もう二度と食べなくても良い料理だ。
「日本人の私にはタイ料理は合わない」と思った。
それから1週間が過ぎたころ、
不思議にあのへんな味が恋しくなった。
会社の同僚とタイレストランに行く機会があった。
そして頼んだのは、前回同様「ソムタムプゥーパラー」
川ガニの塩漬け入り青パパイヤサラダ
爪と足に注意して食べてみた。
確かに辛いけど、
カニの風味とライムの酸っぱさが何気にそそってくる。
独特の味付けにどこか懐かしさがある。
後から来る辛さも慣れると心地よく感じる。
実は、辛さの元の唐辛子は
砕いて入れているため大きさがまばらなのである。
前回は大きな部分を食べたので激辛だったが、
食べる前に気を付けながら口の中に入れると辛さも和らいでくれる。
と言っても、その辺の辛さとはやっぱり違う。
私自身韓国料理で培った辛さには多少の自信があった。
しかしタイの辛さは別物で次元が違う
その洗礼を前回でもろに受けた。
それにしても不思議な味のタイ料理。
何故か、ほかのタイ料理も食べてみたい気にさせる。
これから先、
少しづつタイ料理はまっていく自分がいた。
kamo
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