突然ですが、アナタはチーズケーキ好きですか？ そんな激ウマ！バスクチーズケーキが凄く簡単に自分で作れることを知ったら、アナタならどーしますか？
こんにちは。楽しいことが大好き、チーズケーキ大好きのTaniです。
今回の記事は、Youtubeにあったレシピで、40代男性でもメチャ簡単に、しかも激ウマにバスクチーズケーキが作れるのか？の検証レポです。
バスクチーズケーキとは？
最近、TVとかでも注目を浴びてるバスクチーズケーキ。ヨーロッパは、スペインにある美食とアートの街、バスク地方で食べられている伝統的な食べ物です。特徴としては、高温度で焼かれているため表面が真っ黒になるまで焼かれています。そして、クリームチーズをたっぷり使い、濃厚でカラメル部分が香ばしく、ベイクドチーズとレアチーズのいいとこどりをしたような、レアのような食感が味わえます。地元のカフェでは、ワインと一緒に出されているとか。
それでは、お待ちかね実際に作って行きましょう。
材料(レシピ)
超級激ウマバスクチーズケーキのレシピは以下の通りです。
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 62g
小麦粉 5g
はちみつ 8g
卵 2個
生クリーム 120g
用意するもの(道具)
ケーキ型(15cm) ※200gのクリームチーズにピッタリサイズ
クッキングシート(30cm)
ボウル
ザル
ゴムベラ
ホイッパー
こし器
デジタルクッキングスケール
作り方
①クッキングシートを15cmケーキ型にはめます。クッキングシートは使う前にクシャクシャと丸めてシワを作ります。
POINT
・ケーキ型のフチに破れない程度に指先でクッキングシートをしっかりと詰めていきます。
・焼きムラが出ないよう横側はクッキングシートをしっかりと押さえつけます。
②クリームチーズをボウルに入れます。良くかき混ぜる為、クリームチーズは常温に戻してから使うと力を入れず、簡単にかき混ぜることが出来ます。
③クリームチーズをほぐしたら、グラニュー糖を半分入れゴムベラを使ってよく混ぜます。
④まんべんなくクリームチーズとグラニュー糖が混ざったら、残りのグラニュー糖を入れ、再度よく混ぜます。クリームチーズとグラニュー糖が完全に一体になるまでかき混ぜます。
⑤小麦粉５ｇを振るいにかけ玉にならないようにボウルの中に入れます。ボウルの中の材料をしっかりと一体化になるようにかき混ぜます。
⑥ボウルの下にデジタルクッキングスケール置き、はちみつ8ｇをボウルの中に入れます。ボウルの中の材料をしっかりと一体化になるようにかき混ぜます。
⑦卵(全卵)を2つ入れます。ここで、ゴムベラからホイッパーに変え、空気が入らないように優しくボウルの中の材料を混ぜていきます。
⑧ある程度混ざったら、生クリームを半分ボウルの中に入れます。ここでも空気が入らないように材料を混ぜていきます。ボウルの中身が一体化になったら残りの生クリームを入れます。
⑨材料をケーキ型に入れていきます。生地をザルでこしながら入れていきます。
⑩ケーキ型を220度のオーブンで約20分焼いていきます。表面が黒くなるまで焼くのがポイントです。
▼焼き上がりはこんな感じです。
⑪予熱を取ってケーキが少し沈んだら、ラップをかけ、冷蔵庫で最低でも一晩寝かせます。しっかりと冷やすことによって味が凝縮され旨味も増します。
▼しっかりと冷やした後はこんな感じです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？ほんと出来上がりまで超！簡単なんです。味は、表面が黒く焦げているので、ビターテイスト、中はレアチーズケーキ並みのトロトロ感があり今までに味わったことのない食感です。この味であれば、ワイン、コーヒーどちらのお供でも楽しめます。是非、皆さんもバスクチーズケーキ作りにチャレンジ、「ACTION」してみて下さい。もーすぐホワイトデー。本命バレンタインチョコのお返とか良いと思います。手作りケーキだし(^^♪
Tani
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