初めて油淋鶏作りました。

最近、奥さんが転職をして帰えりが遅くなったので、僕が夕飯を作ることにしました。

 

最初に何を作るかを考えました。

 

野菜炒めや魚を焼く、簡単な揚げ物や煮物などは作ったことはあるのですが、久しぶりに作るのでネットでレシピを検索するところから始めました。

 

一度に何品も作れるほど器用ではないので、簡単に作れて一品でお腹を満たしてくれそうな料理を探します(^^ゞ

 

簡単レシピで検索していると、油淋鶏が出てきました。

 

晩酌のつまみにもなるし、ご飯のおかずにもなりそうなので油淋鶏に決定しました。

 

 

材料は

鶏モモ肉

醤油

料理酒

すりおろしたニンニク

片栗粉

 

タレの材料で

すりおろし生姜

醤油

砂糖

酢

ごま油

長ネギ

はちみつ

です。

 

はちみつの片づけてある場所が分かりませんが、材料や調味料も家にあるもので作れそうです。

 

調味料が片づけてある棚を開けると、はちみつも無事に発見できました。

 

冷蔵庫を開けると、肝心の鶏モモ肉が入っていません(◎_◎;)

 

近くのスーパーへ鶏肉を買いに行くところからスタートです。

 

 

買い物も終わり、レシピを見ながら作り始めました。

 

最初に味が染み込みやすいように、肉に包丁で切れ目を入れていきます。

 

醤油と料理酒１：１に、チューブのニンニクを入れて肉に揉みこみます。

 

肉に味を染み込ませている間に、タレを作ります。

 

醤油、砂糖、酢、ごま油を同じ量ずつ入れて、すりおろし生姜とはちみつを少量入れてかき混ぜます。

 

最後に刻んだ長ネギを入れて馴染ませておきます。

 

漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶしたら、鶏肉がひたひたに浸かるくらいの油に皮面から揚げていきます。

 

皮がパリパリに揚がってきたら、ひっくり返して肉の面を揚げていきます。

 

肉の厚みがあるときは火を弱くして、じっくり揚げるようにすると焦げずに中まで火を通すことができます。

 

揚げ終わったら、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取らせます。

 

油が切れたら、食べやすい大きさに切って皿に盛り付けます。

 

今回はキャベツの千切りを付け合わせにして一緒に盛り付けました。

 

タレをかける前に味見をすると、ごま油が強すぎのようなので醤油を足して味を整えました。

 

盛り付けた肉にタレをかけて、ビールを飲みながら晩酌です(^^♪

 

食べていくと、まだごま油が強いようで、油が気になります。

 

付け合わせのキャベツにもタレをかけて食べていたのですが、ポン酢を少し垂らして食べてみると、ごま油も丁度よくなり、美味しくなりました。

 

そのことに気付いたときには肉を食べ終わってしまっていました(>_<)

 

次に作るときには、タレの味の調整にポン酢が使えることを覚えておこうと思いました。

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ゆうや

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みんなで楽しくワイワイしながら、お酒を飲むことが大好きなトラック運転手ゆうやです。 あったかい季節にはバーベキューやキャンプも楽しいですね(*^-^*) ブログを通して美味しいもの、楽しいこと、ワクワクするような情報交換をしていきたいと思います。 いずれは、パソコン片手に日本全国温泉巡りをしながら食べ歩きの夢を実現させるためインターネットビジネスはじめました♪ 一度きりの人生楽しみます！
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